Une matinée au four              La veille au soir si le four n'a pas était utilisé depuis un certain temps, je fais       une petite chauffe(dérhumage)dés que le bois a fini de brûler et qu'il ne reste plus       que la braise ,je ferme la porte jusqu'au lendemain matin.               Le lendemain matin à 7h30 allumage du four après enlèvement des cendres      de la veille, et l'entretenir jusqu'à 9h30.              A 9h00 préparation de la pâte à pain et pointage 20 à 30 mn.              Vers 9h pétrissage façonnage des pâtons,mise en bannetons et apprêt (1h à 1h30).              A 10h retirer les braises, fermer la porte, laisser abattre la chaleur (15 à 20mn).              Vers 10h15, les tartes qui ont été préparées doivent être enfournées  15 à20 mn).              Vers 10h30 défourner les tartes et enfourner les pâtons pour 40à 45 mn.              Laisser tomber la T° à environ 100°C et mettre à cuire la Teurgoule pour 6h00      de cuisson.      * Ceci est un exemple mais peut différer suivant les mets à faire cuire.